ما هو الانزيم الذي يهضم اللحوم وما هي الإنزيمات الهاضمة الأساسية، عملية الهضم هي العملية التي يتم من خلالها تكسير الطعام وتقسيمه إلى قطع أصغر لامتصاصها واستخدامها وللحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء الأنشطة المختلفة. ينتقل الطعام إلى المعدة والأمعاء وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي ليتم هضمه بالكامل ثم يخرج من الجسم.
الانزيم الذي يهضم اللحوم.
الإنزيم الذي يهضم اللحوم هو إنزيم البروتياز وهو الإنزيم المسؤول بالدرجة الأولى عن تحويل البروتينات إلى وحدات أصغر منها وهي أحماض أمينية، وهذا الإنزيم موجود في المعدة والبنكرياس والأمعاء الدقيقة، ونقصه يؤدي إلى العديد من المشاكل والمضاعفات الناتجة عن نقص هضم البروتينات وتراكمها في الجسم، بمجرد أن تتحلل البروتينات الكبيرة إلى هذه الأحماض الأمينية أو الببتيدات الأصغر، تصبح صغيرة بما يكفي ليتم امتصاصها مباشرة بواسطة الغشاء المخاطي في الأمعاء.
كم من الوقت يستغرق هضم اللحوم في المعدة
يستغرق هضم اللحوم في المعدة ما يصل إلى 48 ساعة، حيث يستغرق هضم الطعام بشكل عام من يوم إلى ثلاثة أيام، وتختلف هذه الفترة باختلاف نوع الطعام والحالة الصحية للشخص، والأطعمة. تستغرق الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون وقتًا أطول للهضم من الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية، مثل الفواكه والخضروات، لأن البروتينات والدهون تحتاج إلى العديد من الإنزيمات لتفكيكها إلى قطع أصغر وهضمها.
كيفية تحسين هضم اللحوم في المعدة.
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتحسين عملية هضم اللحوم في المعدة والاستفادة منها، ومن أهم هذه النصائح
- تناول قطع صغيرة من اللحم عدة مرات بدلاً من تناول قطع كبيرة مرة واحدة.
- تأكد من مضغ قطعة اللحم جيدًا واستغرق وقتًا كافيًا في عملية المضغ.
- تناول الطعام ببطء ولا تأكل بسرعة.
- تناول اللحوم مع الأطعمة التي يمكن أن تزيد من سرعة الهضم، مثل البابايا.
- تناول اللحوم الخالية من الدهون أو الخالية من الدهون حتى لا تستغرق وقتًا طويلاً للهضم.
- احرصي على تناول الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك فهي أطعمة تسرع هضم الطعام بشكل صحيح، ومن أهم هذه الأطعمة الادي.
إنزيمات الجهاز الهضمي الأساسية
من المعروف أن الطعام الذي نتناوله يحتوي على العديد من المواد والعناصر الهامة مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والسكريات وغيرها، لذلك هناك العديد من الإنزيمات الهضمية الأساسية التي تعمل في هضم هذه المواد. ومن أهم هذه الإنزيمات
- الأميليز هو الإنزيم المسؤول عن تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات أبسط، ويتواجد هذا الإنزيم بشكل رئيسي في لعاب البنكرياس.
- البروتياز هو الإنزيم المسؤول عن تحويل البروتينات إلى وحدات أصغر، وهي عبارة عن أحماض أمينية، ويوجد هذا الإنزيم في المعدة والأمعاء الدقيقة والبنكرياس.
- الليباز هو الإنزيم المسؤول عن تحويل الدهون إلى أحماض دهنية، ويوجد هذا الإنزيم في البنكرياس والأمعاء الدقيقة.
- اللاكتاز إنزيم يقوم بتحويل وهضم سكر اللاكتوز.
- Maltasa إنزيم يهضم سكر المالتوز.
- نوكلياز إنزيمات تكسر الأحماض النووية.